Orzotto Zucca e Cannellini

Questo piatto è perfetto per le fredde giornate invernali, ed è bilanciato per una dieta ipocalorica. Ingredienti per 2 persone Orzo perlato: 150 g Zucca (già pulita): 400 g Fagioli cannellini: 200/250 g Cipolla: 1 piccola Brodo vegetale: 1,5 litri Alloro, rosmarino, timo Olio Evo Sale e pepe Parmigiano (facoltativo) Procedimento Tritare la cipolla finemente…

Peperonata della Nonna Idalba

Mia nonna Idalba era l’unica persona che riusciva a cuocere una peperonata digeribile. Ecco la sua ricetta. Ingredienti Peperoni dolci di tre colori: 500 g Passata di pomodoro: 2/3 cucchiai Aceto balsamico: 1 cucchiaio Olio EVO: 1 cucchiaio Sale qb Procedimento Lavate e tagliate i peperoni a listarelle, togliendo i semi e le parti bianche….

Insalata di farro, ceci e verdure

Ingredienti (per 2 persone) Farro (secco): 140 g oppure Farro (già cotto): 330 g Ceci (già lessati): 340 g Verdure miste a piacere (io scelgo pomodorini, zucchine, melanzane, peperoni): 500 g Olio EVO: 2 cucchiai Aglio: 1 o 2 spicchi Timo, origano, menta: qb Sale: qb Procedimento: Se utilizzate il farro secco, sciacquatelo e poi…